Chez les Heitzmann, le métier de la viande est une véritable tradition. André et Jacques ont succédé à leur père et grand-père dans ce domaine. André dans la boucherie familiale  »Le Veau d’Or », place du Quarteau, depuis reprise par Jacques. Egalement propriétaire de l’Aloyau tout proche, un établissement stylé brasserie parisienne très apprécié en ville non seulement pour la qualité et la rigueur de sa cuisine, mais aussi pour la chaleur et la convivialité qui y règnent. Une bien belle adresse pour les amateurs exigeants. Salon privé et réception.